Hermanos Vinagre en Calle del Cardenal Cisneros, 26 es la versión más “chamberilera” de un concepto que ya ha conquistado a los amantes del aperitivo castizo en Madrid. Los hermanos Martí han llevado su interpretación del tapeo tradicional a la zona de Chamberí – Glorieta de Bilbao, manteniendo la esencia de bar de toda la vida, pero con un cuidado especial por el producto y la presentación.
El local recrea el ambiente de una cervecería clásica, con barra protagonista, mesas altas y una terraza perfecta para disfrutar al sol. Aquí, el ritual del aperitivo se vive con mimo: mejillones en escabeche, boquerones en vinagre, anchoas de calidad, atún fresco con almendras o muslitos de codorniz en escabeche son algunas de las especialidades que han hecho famoso al grupo. Todo se sirve en raciones o medias raciones, ideal para compartir y probar varios platos.
El ambiente es informal y cosmopolita, pero con alma de bar castizo. El servicio destaca por su cercanía y profesionalidad, logrando que tanto vecinos como visitantes se sientan como en casa. Es un lugar que funciona igual de bien para un vermut de mediodía, un picoteo rápido o una cena ligera acompañada de buen vino o cerveza bien tirada.
Aunque la propuesta es sencilla, la calidad del producto y la coherencia del concepto lo convierten en un punto de referencia para quienes buscan un tapeo auténtico en Madrid, con un toque actual. Eso sí, conviene tener en cuenta que los precios son algo más altos que en un bar tradicional, algo que muchos clientes justifican por la materia prima y el cuidado en la elaboración.
Ideal para
- Amantes del aperitivo castizo con producto de calidad.
- Quienes disfrutan de un buen vermut o cerveza acompañados de conservas y escabeches.
- Tapeo informal en un ambiente animado de barrio.