Hace poco, mientras me daba una vuelta pausada por las calles del barrio, pensé: “Oye, ¿y qué pasa con los restaurantes con estrella Michelin aquí mismo, en Chueca?” Así que aquí te los cuento.
DSTAgE (C/ Regueros, 8)
Este es nuestro niño mimado, con dos estrellas Michelin, y es prácticamente una extensión de tu salón si tienes buen gusto. La cocina está a la vista y el ambiente es informal, pero ojo, eso no quita que cada plato sea una explosión sutil de sabor. Lo mejor es dejar que el menú te lleve: uno se abre a 14 elaboraciones y otro a 17, y hay maridaje si te animas. €€€ —estarás hablando de 185 € a 220 € por persona, la experiencia bien lo vale.
Chispa Bistró (C/ Barquillo, 8)
Una estrella muy local, tan cerquita que puedes pasarte después de tomar un café sin perder el tranvía de la vida. Cocina contemporánea con sutiles guiños porteños del chef Juan D’Onofrio. Y qué vivan las brasas y el fuego bien manejado. De verdad, no te pierdas su “Quisquilla, plátano y palo cortado” o ese “Pichón en tres vuelcos” que parece un cuento breve para el paladar.
¿Solo esos dos? ¿Y DiverXO?
Vale, para ser sincero, DiverXO ocupa un estrellato distinto: tiene tres estrellas Michelin, pero está en Tetuán, no aquí en Chueca. Pero oye, si algún día estás con ganas de un viaje gastronómico total y te apetece salir un poco del barrio, es la excursión soñada.
¿Por qué me emocionan estos sitios?
En Chueca, estas estrellas no están para presumir; se sienten casi como vecinos que elevan lo cotidiano. DSTAgE te hace parar, respirar y saborear mientras te pones al día con amigos. Chispa, por su parte, te invita a picotear sin formalidad, casi como un aperitivo sofisticado que se alarga sin darte cuenta. ¿Y sabes qué? Son espacios tan nuestros que podrían dar pie a hablar hasta la madrugada sobre quién va, qué le pareció la carta, cuál plato fue puro flechazo…
| Restaurante | Estrellas Michelin | Distancia a pie | ¿Por qué ir? |
|---|---|---|---|
| DSTAgE | 2 | En Chueca | Alta cocina accesible con alma de barrio |
| Chispa Bistró | 1 | En Chueca | Cocina contemporánea con chispa porteña |
Ahora, te paso la pelota: ¿Con cuál te animas primero? ¿O ya has pasado y quieres contar lo que te sorprendió de verdad? Me encantará saber tu historia —o recomendaciones que aún no descubrí por aquí.
¡Nos vemos (y comemos bien) por Chueca!