Los 33 es uno de esos restaurantes que, en poco tiempo, se han convertido en referencia absoluta en Madrid. Situado en Plaza de las Salesas, 9, este local —incluido en la Guía MICHELIN— está dirigido por Nacho Ventosa y Sara Aznar, una pareja que ha sabido crear un espacio donde la brasa es la gran protagonista y el ambiente, parte esencial de la experiencia.
El concepto de Los 33 combina la calidez de un asador uruguayo con un toque cosmopolita muy madrileño. El local se divide en dos zonas:
- La barra y área de bar, animada y sin reservas, ideal para picotear, tomar un vino o un cóctel mientras se observa el ir y venir de la gente.
- El comedor principal, con techos altos, vigas de madera y la parrilla de leña a la vista, que aporta ese aroma inconfundible y un espectáculo visual para los amantes del fuego.
La carta es abundante y muy cuidada, con carnes de primera calidad y guiños a la cocina uruguaya y española. Entre sus imprescindibles está el Bikini de prosciutto a la brasa, con queso Havarti y mantequilla ahumada, que se ha ganado un auténtico club de fans. También destacan cortes como el entrecot o el lomo alto, siempre preparados con mimo sobre brasas de leña, y entrantes que combinan sencillez y sabor, como las empanadas o las verduras asadas.
El ambiente es acogedor y vibrante: vinilos en las estanterías, iluminación cálida y un servicio cercano pero profesional, que sabe recomendar tanto un buen vino como el punto perfecto de la carne. La música y el murmullo de la barra crean una energía que hace que la experiencia sea tan social como gastronómica.
Ideal para
- Amantes de la carne y de la cocina a la brasa.
- Quienes buscan un lugar de moda con alma y autenticidad.
- Cenas con amigos o en pareja, en un entorno animado y cuidado.