Kuoco es una de las joyas gastronómicas más vibrantes de Madrid, situado en Calle Barquillo, 30, en pleno corazón de Chueca. Este restaurante, incluido en la Guía MICHELIN 2025, es el proyecto de Rafa y Andrés, dos jóvenes cocineros venezolanos que han sabido crear una propuesta de cocina fusión con carácter propio, atrevida y elegante a la vez.
El concepto de Kuoco se basa en una carta corta pero muy cuidada, que cambia con frecuencia y que también se puede disfrutar en formato menú degustación —Attraverso—, pensado como un viaje por sabores de todo el mundo. La cocina combina técnicas y productos de distintas latitudes, con especial atención a ingredientes latinoamericanos (sobre todo mexicanos) y guiños a la cocina asiática, sin miedo a jugar con la gama de picantes. El resultado son platos intensos, creativos y llenos de matices.
El local refleja la filosofía de la casa: desenfadado pero sofisticado, con un ambiente acogedor que invita a relajarse y dejarse llevar por la experiencia. La cocina abierta permite ver el trabajo del equipo, lo que añade un toque de cercanía y transparencia. El servicio es atento y profesional, capaz de guiar al comensal en la elección de platos y maridajes sin resultar invasivo.
Kuoco es, en definitiva, un lugar para quienes buscan una experiencia gastronómica que sorprenda, que combine técnica y creatividad, y que capture la energía cosmopolita de Chueca en cada bocado.
Ideal para
- Amantes de la cocina fusión con sabores intensos y bien equilibrados.
- Foodies que disfrutan de menús degustación como un viaje gastronómico.
- Cenas especiales en un ambiente elegante pero sin rigidez.
Tienen una entrevista muy bonita que puedes leer aquí.