En Bruto es un espacio singular dentro del barrio de Chueca. Se trata de un lugar versátil que combina cafetería de especialidad, obrador de pan, kombuchería, escuela de cocina y espacio para showcookings y talleres. Su propuesta rompe con la idea de un café convencional y se presenta como un punto de encuentro gastronómico y creativo. El local sorprende por sus dimensiones: techos altos, una gran sala diáfana y un patio interior luminoso que invitan a permanecer. Es habitual que se utilice tanto para desayunos tranquilos como para sesiones de teletrabajo o encuentros más prolongados.
En el apartado gastronómico, destaca la panadería propia, con panes elaborados en su obrador que se ofrecen en tostadas, focaccias y distintas preparaciones. La bollería y la repostería —bizcochos, rollos de canela, muffins— mantienen un carácter casero y artesanal. A ello se suma un café de especialidad cuidadosamente preparado y una oferta de kombuchas elaboradas en el mismo espacio.
Además de su carta, En Bruto se diferencia por su actividad cultural y formativa: organiza cursos de cocina, talleres de fermentación y experiencias gastronómicas en torno al pan y la kombucha, que lo convierten en un espacio dinámico donde siempre hay propuestas nuevas. Conviene tener en cuenta que los fines de semana la afluencia es elevada, sobre todo en horario de brunch, lo que puede dificultar encontrar mesa. Asimismo, no todo el espacio está concebido como coworking; en algunas áreas se fomenta un ambiente más relajado y libre de ordenadores.
En conjunto, En Bruto representa una de las propuestas más completas y originales de Chueca, un lugar que combina la experiencia gastronómica con un enfoque formativo y social.
Teléfono: 910688803
Web: https://enbruto.com/
Dirección: C. de San Lucas, 13, Centro, 28004 Madrid