Casto

Si hay un local que ha entendido que en Madrid «se come primero por los ojos», ese es Casto. Ubicado estratégicamente en la calle Víctor Hugo, justo en la frontera invisible donde la calma de las Salesas choca con el bullicio de Gran Vía y Chueca, este coffee shop se ha convertido en un lugar de peregrinación para los amantes del dulce.

Su lema, «Mucho bollo, poco drama», ya te avisa de lo que vas a encontrar: aquí se viene a disfrutar sin remordimientos. El local no es muy grande, pero su estética cuidada, moderna y desenfadada lo hace perfecto para esa pausa técnica necesaria en un día de compras o turismo.

El Fenómeno Viral: Café de Influencers

Parte del éxito explosivo de Casto se debe a quienes están detrás. Es el proyecto personal de las creadoras de contenido Sara (Sareur) y Sofía Bustín. Pero ojo, no caigas en el prejuicio: esto no es solo «marketing de redes». Han logrado que el producto supere a la fama. Han creado un obrador donde la calidad de la masa y el relleno justifica las colas que a veces se forman los fines de semana.

¿Qué pedir en Casto? Los Imprescindibles

La vitrina de Casto es un peligro público. Todo tiene una pinta increíble, pero si es tu primera vez, tienes que ir a por sus «Best Sellers»:

• Los Cruffins: La joya de la corona. Un híbrido pecaminoso entre croissant y muffin. El de pistacho es el más buscado, con un relleno generoso que se desborda al morder. El de Kinder Bueno o Lotus también tienen una legión de fans.
• New York Rolls: Esos rollos de masa de cruasán redondos y rellenos que ves en todo Instagram. Aquí los bordan: crujientes por fuera y cremosos por dentro.
• Cookies XXL: Al estilo americano, gorditas, con trozos de chocolate enormes y el interior ligeramente húmedo.
• Opción Salada: No todo es azúcar. Sus focaccias rellenas y sándwiches con pan de masa madre son una opción fantástica para un brunch ligero o una comida rápida.

Café de Especialidad y Ambiente

Para acompañar tanto «gochismo», el café tiene que estar a la altura. En Casto trabajan con café de especialidad (generalmente de origen Nicaragua o similar, tostado con mimo). Los baristas dominan la técnica del Latte Art, así que tu taza llegará perfecta para la foto.

El ambiente es joven, cosmopolita y muy dinámico. No es el típico sitio para estar 3 horas con el portátil (hay pocas mesas y mucho movimiento), sino un lugar para disfrutar del momento, charlar un rato y seguir con tu día con las pilas cargadas de azúcar y cafeína.